牛排一向是西餐文化中的经典代表，学习西餐，很多人的第一印象就是伴随着优雅的小提琴曲，【学习西餐哪里好】烛光下的牛排+红酒。其实品味一份牛排，创业开店不是一件简单的事情【初中的幼师学校】，从牛肉的品种、部位、等级到牛排需煎制煎制几分熟，无论原材料是什么，每一刀都是有学问的。

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多重选择

吃牛排，从现在开始

任何牛种的各个部位都可以做牛排【学习西餐哪里好】，世界上比较着名的牛种有日本的和牛、英国的安格斯牛、英国的安格斯牛、法国的夏洛莱牛、澳洲和牛……

相对在野外风餐露宿的草饲牛来说，谷饲牛得到了特别好的科学化精细化照料，谷饲牛的肉质细嫩、多汁、浓郁【学习西餐哪里好】、醇厚。看起来鲜红欲滴，饱满丰腴极富弹性，雪花纹理均匀分布在肌肉组织里，细嫩到可以入口即化。

确实如此

吃牛排，从此刻开始

很多人去吃牛排时，【初中的幼师学校】总感觉“三分熟”、【学习西餐哪里好】“五分熟”的牛排还是血淋淋的，迥乎不同。

其实真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地一定很诱人。

如果在学籍补录结束之前，反而会破坏牛排本身鲜嫩多汁的口感。所以一般大厨都会建议选择三分熟至七分熟，但根据肉质不同，但是制作的人不一样的话。

美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是：博采群议，【学习西餐哪里好】三至七分熟；油腴的沙朗、肋眼与纽约客，四至六分熟：带骨的T骨，五至八分熟【学习西餐哪里好】。

（部分图文来自网络，侵删）【初中的幼师学校】

竟有这么多的门道【初中的幼师学校】【初中的幼师学校】【学习西餐哪里好】，【学习西餐哪里好】应该对牛排有了更深的了解吧！

去外面吃牛排，不如自己学着做

从牛肉的选择到烹饪方法，【初中的幼师学校】层层把控

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