鱼头豆腐汤的做法介绍,想做鱼头豆腐汤,但是不懂怎么做,哪里有鱼头豆腐汤做法的课程呢?下面介绍鱼头豆腐汤的做法,也是鱼头豆腐汤简单的家常做法,大家可以跟着下面鱼头豆腐汤的做法学做一下。
做鱼头豆腐汤所需的材料:
花鲢1500克、老豆腐200克、海鲜菇50克、粉丝适量
做鱼头豆腐汤的步骤:
1、准备花鲢一条1500克先刮掉鱼鳞。
2、鱼鳞刮干净后从鱼的背部下刀将鱼分开。
3、人后去除内脏清干净备用。
4、清洗这一步必须将花鲢腹部的黑膜处理干净。
5、在花鲢鱼鳍处下刀,将鱼头和鱼身剁开取下鱼头,然后将鱼的牙齿清除。
6、腌制:盆中加入姜片、小葱、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
7、准备老豆腐200克切成条状备用。
8、准备海鲜菇50克去头之后将海鲜菇清洗干净备用。
9、准备粉丝(龙口)一小把,将粉丝剪断之后加入冷水浸泡10分钟备用。
10、Zui后准备几根香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中。
11、锅中加入适量的植物油,然后将处理好的鱼头刀口朝下放入锅中。
12、开小火将鱼头的两面各煎至2分钟。
13、煎至2分钟之后将鱼头翻面,然后继续开小火煎2分钟。
14、当鱼头两面都煎至金黄色之后再把鱼头翻回原位。
15、然后再加入白酒3克从锅边淋入再煎30秒。
16、30秒之后加入事先准备好的开水。
17、先开大火烧开,大火烧开之后撇去浮沫。
18、撇去浮沫之后加入几片生姜和切好的老豆腐。
19、然后开中火将鱼汤煮8分钟。
20、8分钟之后加入准备好的海鲜菇开小火煮3分钟。
21、3分钟之后加入泡好的粉丝。
22、调味:锅中加入食用盐3克、白糖1克、少许胡椒粉、将味道调好之后即可出锅。
上述是关于鱼头豆腐汤做法的详细介绍,不懂做鱼头豆腐汤?可以按照上述的步骤进行学做鱼头豆腐汤。如果你对上述课程有疑问,可以在广州烹饪培训学校官网咨询在线老师。