凉拌牛肉的做法介绍，想做凉拌牛肉，但是不懂怎么做，哪里有凉拌牛肉做法的课程呢?下面介绍凉拌牛肉的做法，也是凉拌牛肉简单的家常做法，大家可以跟着下面凉拌牛肉的做法学做一下。

做凉拌牛肉所需的材料：
　　牛腱子肉800克、姜一块、料酒100毫升、大葱1根、桂皮1块、八角2个、香叶3片、凉拌汁适量、香菜5根、大蒜3瓣、辣椒干8个、生抽30毫升、白糖3克、白米醋5毫升、蒸鱼豉油10毫升

做凉拌牛肉的步骤：
　　1、所有材料洗净待用。
　　2、取一口大砂锅，倒料酒，把桂皮八角香叶姜片也放进去。
　　3、牛肉切成两份，切的时候注意一下，是顺着纹理切，别把纹理切断。
　　4、开大火煮，血沫出来后撇干净。
　　5、然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面焖一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干。
　　6、捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻。
　　7、吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，趁还没有有效解冻前切成薄片，拿一个大碗装起来。
　　8、把辣椒干和大蒜切好。
　　9、锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。
　　10、拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁。
　　11、炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌均匀。
　　12、把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉。
　　13、把香菜切碎。
　　14、牛肉凉了之后把香菜放进去一块拌，拌好即可。

　　上述是关于凉拌牛肉做法的详细介绍，不懂做凉拌牛肉?可以按照上述的步骤进行学做凉拌牛肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州厨师学校官网咨询在线老师。